D-异抗坏血酸钠
更新时间：2022-06-22
编辑次数：1次
编辑者：雷娄赛
中文名
D-异抗坏血酸钠
英文名
2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone
别 名
赤藻糖酸钠;异维生素C钠;异VC钠
CAS
7378-23-6
化学式
C6H7NaO6
分子量
198.106
密 度
1.954g/cm3
沸 点
552.7ºC at 760mmHg
EINECS
228-973-9
闪 点
238.2ºC
信号词
危害声明
警示性声明
危险品运输编码
包装等级
危险类别
海关编码
外观性状
白色结晶粉末。
稳定性
干燥状态下在空气中稳定，遇光、热及铜、铁等金属离子时易氧化。
储存条件
避光，阴凉干燥处，密封保存。
主要用途
1,用于肉类、家禽和软饮料的食品添加剂，由不同来源的糖(如甜菜、甘蔗和玉米)制成。
2,用于肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
3,用于冷冻鱼虾中：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
4,用于啤酒及葡萄酒中：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
5,用于果汁及酱类中：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
6,用于水果储存中：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
7,用于罐头制品中：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
8,用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期。
9,用于中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量1.0g/kg。
2,用于肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
3,用于冷冻鱼虾中：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
4,用于啤酒及葡萄酒中：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
5,用于果汁及酱类中：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
6,用于水果储存中：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
7,用于罐头制品中：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
8,用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期。
9,用于中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量1.0g/kg。
常规包装
运输
产品描述
1,性状：白色至黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，稍有咸味。
2,密度（g/mL,25℃）：1.77。
3,相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定。
4,熔点（ºC）：218。
5,沸点（ºC,常压）：未确定。
6,沸点（ºC，12mmHg）：未确定。
7,折射率：未确定。
8,闪点（ºC）：未确定。
9,比旋光度（º，c=10, water)）：97。
10,自燃点或引燃温度（ºC）：未确定。
11,蒸气压（20ºC）：未确定。
12,饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定。
13,燃烧热（KJ/mol）：未确定。
14,临界温度（ºC）：未确定。
15,临界压力（KPa）：未确定。
16,油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定。
17,爆炸上限（%,V/V）：未确定。
18,爆炸下限（%,V/V）：未确定。
19,溶解性：易溶于水(17g/100m1)，几不溶于乙醇。
2,密度（g/mL,25℃）：1.77。
3,相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定。
4,熔点（ºC）：218。
5,沸点（ºC,常压）：未确定。
6,沸点（ºC，12mmHg）：未确定。
7,折射率：未确定。
8,闪点（ºC）：未确定。
9,比旋光度（º，c=10, water)）：97。
10,自燃点或引燃温度（ºC）：未确定。
11,蒸气压（20ºC）：未确定。
12,饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定。
13,燃烧热（KJ/mol）：未确定。
14,临界温度（ºC）：未确定。
15,临界压力（KPa）：未确定。
16,油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定。
17,爆炸上限（%,V/V）：未确定。
18,爆炸下限（%,V/V）：未确定。
19,溶解性：易溶于水(17g/100m1)，几不溶于乙醇。
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