麦芽糖醇
更新时间：2022-06-15
编辑次数：1次
编辑者：雷娄赛
中文名
麦芽糖醇
英文名
Maltitol
别 名
4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇
CAS
585-88-6
化学式
C12H24O11
分子量
344.312
密 度
1.7±0.1 g/cm3
沸 点
788.5±60.0 °C at 760 mmHg
EINECS
209-567-0
闪 点
430.7±32.9 °C
信号词
危害声明
S24/25
警示性声明
危险品运输编码
暂无
包装等级
危险类别
海关编码
2932999099
外观性状
白色至灰白色固体。
稳定性
因吸湿性很强，故一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵，具有非结晶性、保香、保湿作用。在pH值3-9时耐热，加热很难分解。与蛋白质或氨基酸共存时加热，基本上不起反应。在人体内不能被消化吸收，除肠内细菌可利用一部分外，余均无法消化而排出体外。低热量，发热量1.67kJ/kg，相当于蔗糖的十分之一。
储存条件
干燥通风低温保存。
主要用途
1,用作一种糖醇，可用作糖的替代品，它具有蔗糖 75-90% 的甜度。Maltitol也可用作明胶胶囊中的增塑剂，润肤剂和保湿剂。
2,用作甜味剂添加无糖糖果，有良好的保湿性能，用于食品调整和保持水分。
2,用作甜味剂添加无糖糖果，有良好的保湿性能，用于食品调整和保持水分。
常规包装
运输
产品描述
1,性状：白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%~95%，具有耐热性、耐酸性、保湿型和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。
2,熔点（℃）：147-153。
3,溶解性：微溶于苯、乙醚等。溶于乙醇、三氯甲烷、水、甘油等。
2,熔点（℃）：147-153。
3,溶解性：微溶于苯、乙醚等。溶于乙醇、三氯甲烷、水、甘油等。
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