硬脂酰乳酸钠
更新时间：2022-06-15
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编辑者：陈周晚春
中文名
硬脂酰乳酸钠
英文名
SODIUM STEAROYL LACTYLATE
别 名
2-硬脂酰乳酸钠;十八烷酰乳酸钠;钠2-(2-(硬脂酰基氧基)丙酰氧基)丙酸酯
CAS
25383-99-7
化学式
C21H39NaO4
分子量
378.52
密 度
暂无
沸 点
532.7ºC at 760 mmHg
EINECS
246-929-7
闪 点
166.2ºC
信号词
危害声明
警示性声明
危险品运输编码
包装等级
危险类别
海关编码
外观性状
稳定性
储存条件
主要用途
作W/O型食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的稳定性和弹性，使面团蓬松柔软，且不易老化。我国规定可用于糕点和面包，最大使用量2.0g/kg。
常规包装
运输
产品描述
用作乳化剂。
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