大蒜油
更新时间：2022-06-14
编辑次数：1次
编辑者：谢秋婷
中文名
大蒜油
英文名
Garlic Oil
别 名
大蒜精油 ;大蒜油; 大蒜素
CAS
8000-78-0
化学式
W99
分子量
114.209
密 度
0.9±0.1 g/cm3
沸 点
141.5±9.0 °C at 760 mmHg
EINECS
232-371-1
闪 点
46.1±0.0 °C
信号词
警告
危害声明
H226-H302
警示性声明
危险品运输编码
UN 1993 3/PG 3
包装等级
III
危险类别
3
海关编码
外观性状
为黄色至橘红色澄明挥发性液体。
稳定性
大蒜油的主要成分为蒜素(allicin)、烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚等。主要成分为含硫有机化合物，总含硫量高达35%～45%，具有强烈刺激气味和大蒜所特有的辛辣味。大蒜油的杀菌能力比较强。
储存条件
主要用途
可用作食用香料和调味料。
常规包装
运输
产品描述
1,可溶于大多数非挥发性油和挥发油，微溶于乙醇，不溶于甘油和丙二醇。
2,相对密度为1.040～1.090，
3,折光率为1.5590～1.5790。
2,相对密度为1.040～1.090，
3,折光率为1.5590～1.5790。
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