呈味核苷酸二钠
更新时间：2022-06-23
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编辑者：陈周晚春
中文名
呈味核苷酸二钠
英文名
Disodium 5'-Guanylate
别 名
5'-鸟甙酸二钠;鸟苷酸二钠;鸟苷-5'-磷酸二钠盐;鸟苷单磷酸二钠盐
CAS
5550-12-9
化学式
C10H12N5Na2O8P
分子量
407.184
密 度
暂无
沸 点
890.2ºC at 760 mmHg
EINECS
226-914-1
闪 点
492.2ºC
信号词
危害声明
警示性声明
危险品运输编码
普通运输。
包装等级
危险类别
海关编码
29349990
外观性状
白色结晶粉末。
稳定性
常温常压下稳定，无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。熔点不明显，240℃褐变，250℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。有较强的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值为7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠经口LD5010g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
储存条件
2-8℃ 避光，阴凉干燥处，密封保存。
主要用途
5'-Guanylic acid disodium salt (5'-GMP disodium salt) 是由鸟嘌呤，核糖和磷酸部分组成，是一种信使 RNA 中的核苷酸单体。 鸟苷衍生物参与细胞内信号转导，并已鉴定存在于端粒，核糖体 DNA，免疫球蛋白重链转换区和原癌基因的控制区中的重复基因组序列中。
常规包装
运输
产品描述
主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂;用作食品添加剂、基因工程试剂及制药原料。
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