辣椒红色素
更新时间：2022-06-15
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编辑者：陈周晚春
中文名
辣椒红色素
英文名
capsanthin
别 名
辣椒红;辣椒红/辣椒玉红素;Β-葫蘿蔔素
CAS
465-42-9
化学式
C40H56O3
分子量
584.87
密 度
1.0±0.1 g/cm3
沸 点
726.6±60.0 °C at 760 mmHg
EINECS
207-364-1
闪 点
407.2±29.4 °C
信号词
危害声明
警示性声明
危险品运输编码
包装等级
危险类别
海关编码
3203001990
外观性状
微红的油性液体。
稳定性
按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接 乳化分散性、耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，对金属离子稳定，着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm。
储存条件
密封保存，放置于通风、干燥地方，避免于其他氧化物接触。
主要用途
辣椒素是一种在红辣椒粉中发现的类胡萝卜素，具有多种生物活性。它减少过氧化氢诱导的活性氧（ROS）的产生以及ERK和p38的磷酸化，并防止抑制WB-F344大鼠肝上皮细胞中的间隙连接细胞内通讯。辣椒素减少N-甲基亚硝酸盐诱导的结肠癌发生的大鼠模型中结肠异常隐窝病灶和肿瘤前病变的数量。它还减少了由phorbol 12-肉豆蔻酸酯13-乙酸诱导的炎症小鼠模型中的耳水肿。
常规包装
运输
产品描述
适用于饮料、冰淇淋、人造奶油、肉制品等食品加工，还可以用作化妆品、医药的上彩着色。
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