甘油
食品添加剂品质改进剂保水剂和保湿剂
更新时间：2024-01-10
编辑次数：1次
编辑者：非线科技
中文名
甘油
英文名
Giycerine
别 名
丙三醇;三羟基丙烷;毛甘油;粗甘油
CAS
56-81-5
化学式
C3H8O3
分子量
92.0938
密 度
1.303g/cm3
沸 点
98.3°C at 760 mmHg
EINECS
200-289-5
闪 点
22.9°C
信号词
危害声明
警示性声明
危险品运输编码
UN 1282 3/PG 2
包装等级
危险类别
海关编码
2905450000
外观性状
无色透明糖浆状液体，有甜味，甜度约为蔗糖的50%。纯品凝固点17℃，熔点17.8℃。相对密度(d器)1.26362。有强吸湿性，水溶液呈中性。混溶于水和乙醇，不溶于三氯甲烷、乙醚和挥发性油或非挥发性油。有吸收H2S、HCN和SO2能力。 天然品存在于许多植物细胞中。
稳定性
1，一般由油脂水解而得(制皂时的副产品)。2，以丙烯为原料经环氧氯丙烷法或丙烯醛法或过醋酸法制成。3，亦可由发酵法制得。4，鉴别试验 取硫酸氢钾约500mg放入试管，加试样2～3滴，加热，应蒸发出丙烯醛所特有的刺鼻臭气。
储存条件
1，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
2，LD5025g/kg(大鼠，经口)。
3，在体内可水解、氧化成营养物质，即使以稀溶液方式服入l00g亦无害，但极大量时有乙醇似麻醉作用，并导致高血糖。
4，存于凉爽、干燥处。
2，LD5025g/kg(大鼠，经口)。
3，在体内可水解、氧化成营养物质，即使以稀溶液方式服入l00g亦无害，但极大量时有乙醇似麻醉作用，并导致高血糖。
4，存于凉爽、干燥处。
主要用途
1，保水剂(用于面包、蛋糕类)；载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂等)；2，稠化剂(用于饮料、配制酒等)；增塑剂(糖果、甜点、肉类制品)；3，甜味剂。4，EEC规定可用于含醇饮料、糖果、蛋糕、涂层上光、肉和干酪涂层、无醇饮料、焙烤制品、胶姆糖、明胶甜食等。5，使用限量：O/WHO(1984，g/kg)：哥达干酪5；食用冰和加冰饮料50。FEMA(mg/kg)：软饮料570；冷饮500；糖果980；焙烤食品1300；布丁类360；胶姆糖17～6000；肉类40；蛋糕裱花23000。GB 2760--96：胶姆糖胶基以GMP为限。GB 2760-2002：糖果、巧克力及巧克力制品，GMP。
常规包装
250kg/桶
运输
产品描述
1，含量 95.0%～100.5%
2，重金属 ≤5mg/k
3，氯化物(PA CI计) ≤0.003%
4，呈色试验 合格
5，脂肪酸和酯类试验 阴性
(以丁酸计，极限量为0.1%)
6，易炭化物试验 阴性
7，灼烧残渣 ≤0.01%
8，相对密度(d2525) ≥1.249
9，按QB T 2348-97(发酵法)，质量指标共分优等品、一等品和合格品三类，
优等品适用于医药，一等品适用于食品工业，合格品仅适用于油漆等普通工业(数指标略)。
2，重金属 ≤5mg/k
3，氯化物(PA CI计) ≤0.003%
4，呈色试验 合格
5，脂肪酸和酯类试验 阴性
(以丁酸计，极限量为0.1%)
6，易炭化物试验 阴性
7，灼烧残渣 ≤0.01%
8，相对密度(d2525) ≥1.249
9，按QB T 2348-97(发酵法)，质量指标共分优等品、一等品和合格品三类，
优等品适用于医药，一等品适用于食品工业，合格品仅适用于油漆等普通工业(数指标略)。
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